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聊城職業(yè)技術學院
《中國特產(chǎn)與飲食》課程標準
課時數(shù):20 適用專業(yè): 旅游管理
先修課程:無 開課單位:旅游管理學院
一、課程性質(zhì)
(一)課程定位:
二、課程目標
1、知識目標:
7、了解港澳臺地區(qū)的特產(chǎn)
2.能力目標:
了解全國各地的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
3.素質(zhì)目標:
培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。
三、課程內(nèi)容與要求
培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。
序號 |
典型工作任務(或項目名稱) |
知識、能力、素質(zhì)要求 |
建議學時 |
1 |
華北地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解華北地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解華北的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
2 |
2 |
東北地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解東北北地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解東北的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
2 |
3 |
華東地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解華東地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解華東的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
4 |
4 |
中南地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解中南地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解中南的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
4 |
5 |
西南地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解西南地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解西南的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
2 |
6 |
西北地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解西北地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解西北的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
4 |
7 |
港澳臺地區(qū)特產(chǎn) |
知識目標: 了解港澳臺地區(qū)特產(chǎn) 能力目標:
了解港澳臺的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。 培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。 |
2 |
四、實施建議
(一)教學基本要求
1.教學團隊:本課程教學團隊由一名課程組成員構成,為導游組教學成員,有多年教學、實踐經(jīng)驗。
2.實訓基地:聊之旅旅行社為教學實踐基地,另有模擬旅行社實訓室。
3.課程資源:建設旅游政策法規(guī)課程的教學資源,包括課程標準、教學計劃、教案、多媒體資料、試題。
(二)教學建議
1. 教學模式,基本采取任務引領式的教學模式,穿插教師對于特產(chǎn)的講授。
2. 教學方法,情境教學法,圖片法,案例教學法,旋轉木馬法等。
(三)教材選用
五、學生考核與評價:
學生考核采取基本筆試考核加課堂表現(xiàn)及課下作業(yè)三重考核相疊加的方式,其中基于特產(chǎn)考試的原因,筆試占70%,課堂表現(xiàn)10%,課下作業(yè)占20%。
基本的課程評價模式采取同學評價和教研室同行評價兩方面,其中同學評價占60%,同行評價占40%。
六、課程整體設計
序號
項目名稱
工作任務
知識點
訓練或工作項目
教學重點
教學情境
與教學設計
建議學時
1
華北地區(qū)特產(chǎn)
華北地區(qū)概況
北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)
北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
小組點評
教師點評
2
2
東北地區(qū)特產(chǎn)
東北地區(qū)概況
遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)
遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
小組點評
教師點評
2
3
華東地區(qū)特產(chǎn)
華東地區(qū)概況
上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)
上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
小組點評
教師點評
4
4
中南地區(qū)特產(chǎn)
中南地區(qū)概況
河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)
河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
小組點評
教師點評
4
5
西南地區(qū)特產(chǎn)
西南地區(qū)概況
重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)
重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
小組點評
教師點評
2
6
西北地區(qū)特產(chǎn)
西北地區(qū)概況
陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)
陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
實際操作
小組點評
教師點評
4
7
港澳臺地區(qū)特產(chǎn)
港澳臺地區(qū)概況
香港、澳門、臺灣特產(chǎn)
香港、澳門、臺灣特產(chǎn)
圖片引入,進入講解角色,進行相關講解
情境引入
實際操作
小組點評
教師點評
2
執(zhí)筆人:劉寶平 審核人:劉寶平 制定(修訂)日期:
劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio
Mr.Liu Studio創(chuàng)始人
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地址
校內(nèi):山東聊城職業(yè)技術學院旅游管理系
校外:山東聊城東昌府區(qū)興華東路7號
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