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技能大綱丨教學方案丨課程標準

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?《中國特產(chǎn)與飲食》課程標準

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發(fā)布時間:2020-12-27

聊城職業(yè)技術學院

《中國特產(chǎn)與飲食》課程標準


   課時數(shù):20                      適用專業(yè):  旅游管理                      
   先修課程:無                   開課單位:旅游管理學院


   一、課程性質(zhì)


   (一)課程定位:


   (二)設計思路:

   二、課程目標


   1、知識目標:


   1、了解華北地區(qū)的特產(chǎn)
   2、了解東北地區(qū)的特產(chǎn)
   3、了解華東地區(qū)的特產(chǎn)
   4、了解中南地區(qū)的特產(chǎn)
   5、了解西南地區(qū)的特產(chǎn)
   6、了解西北地區(qū)的特產(chǎn)

   7、了解港澳臺地區(qū)的特產(chǎn)


   2.能力目標:
   了解全國各地的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。


   3.素質(zhì)目標:
   培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。


三、課程內(nèi)容與要求


   培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。


序號

典型工作任務(或項目名稱)

知識、能力、素質(zhì)要求

建議學時

1

華北地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解華北地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解華北的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

2

2

東北地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解東北北地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解東北的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

2

3

華東地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解華東地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解華東的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

4

4

中南地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解中南地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解中南的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

4

5

西南地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解西南地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解西南的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

2

6

西北地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解西北地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解西北的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

4

7

港澳臺地區(qū)特產(chǎn)

知識目標:

了解港澳臺地區(qū)特產(chǎn)

能力目標:

了解港澳臺的特產(chǎn),學習搜集資料的方法,培養(yǎng)學生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標:

培養(yǎng)學生自主探究能力和社會實踐能力。

2



   四、實施建議


   (一)教學基本要求


   1.教學團隊:本課程教學團隊由一名課程組成員構成,為導游組教學成員,有多年教學、實踐經(jīng)驗。
   2.實訓基地:聊之旅旅行社為教學實踐基地,另有模擬旅行社實訓室。
   3.課程資源:建設旅游政策法規(guī)課程的教學資源,包括課程標準、教學計劃、教案、多媒體資料、試題。


   (二)教學建議

   1. 教學模式,基本采取任務引領式的教學模式,穿插教師對于特產(chǎn)的講授。
   2. 教學方法,情境教學法,圖片法,案例教學法,旋轉木馬法等。


   (三)教材選用


   五、學生考核與評價:


   學生考核采取基本筆試考核加課堂表現(xiàn)及課下作業(yè)三重考核相疊加的方式,其中基于特產(chǎn)考試的原因,筆試占70%,課堂表現(xiàn)10%,課下作業(yè)占20%。


   基本的課程評價模式采取同學評價和教研室同行評價兩方面,其中同學評價占60%,同行評價占40%。


   六、課程整體設計

序號

項目名稱

工作任務

知識點

訓練或工作項目

教學重點

教學情境

與教學設計

建議學時

1

華北地區(qū)特產(chǎn)

華北地區(qū)概況

北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

2

2

東北地區(qū)特產(chǎn)

東北地區(qū)概況

遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

2

3

華東地區(qū)特產(chǎn)

華東地區(qū)概況

上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

4

4

中南地區(qū)特產(chǎn)

中南地區(qū)概況

河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

4

5

西南地區(qū)特產(chǎn)

西南地區(qū)概況

重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

2

6

西北地區(qū)特產(chǎn)

西北地區(qū)概況

陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

實際操作

小組點評

教師點評

4

7

港澳臺地區(qū)特產(chǎn)

港澳臺地區(qū)概況

香港、澳門、臺灣特產(chǎn)


香港、澳門、臺灣特產(chǎn)

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

實際操作

小組點評

教師點評

2


執(zhí)筆人:劉寶平   審核人:劉寶平   制定(修訂)日期:




劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



Mr.Liu Studio創(chuàng)始人

http://aitianyou.cn/mobile/article/list/cateid-290.html


地址

校內(nèi):山東聊城職業(yè)技術學院旅游管理系

校外:山東聊城東昌府區(qū)興華東路7號


電話

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